雷盛LEESON科普白兰地知识：同源不同韵的酒中双壁

2025-11-15 15:22分类：洋酒知识库阅读：

在酒的世界里，白兰地与葡萄酒宛如两颗璀璨星辰。雷盛LEESON红酒和XO白兰地虽均以葡萄和葡萄汁为原料，却在酿造工艺、口感风味、文化内涵等方面展现出截然不同的魅力。

首先是发酵工艺的不同，雷盛LEESON葡萄酒是发酵酒类的经典代表，在酿酒葡萄采摘经过压榨获取汁液后，加入酵母开启神奇的转化之旅，将内含的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵完成后的葡萄酒还需要经历陈酿阶段才能成为一瓶合格的红酒，这一整个酿造过程酿酒师着重保留葡萄的原始风味，葡萄的品种、成熟度以及生长的气候、土壤等风土条件都能直接影响到葡萄酒最终的酒液品质。
而XO白兰地则属于蒸馏酒的类型，它是以葡萄酒作为基酒，通过蒸馏工艺提升酒精浓度。普通的葡萄酒酒精浓度大概在10%vol~14%vol左右，而白兰地的酒精度通常可达35%vol~60%vol。经过整流后的白兰地酒液还需要再转入橡木桶中进行2~10年的漫长陈酿，在陈酿过程中可以赋予白兰地浓郁复杂的香气和醇厚的口感。

葡萄酒和白兰地两者的酒体口感也有较大的区别，是轻盈与浓烈的对话。葡萄酒的口感丰富多样，从白葡萄酒的清爽到红葡萄酒的浓郁醇厚不一而足。红葡萄酒因单宁的存在，口感醇厚，带有丰富的果香和可能的矿物味道；白葡萄酒则以清爽的果香和酸度给人轻盈之感。葡萄酒的风味层次收到品种和酿造工艺的影响，可能出现花香、果香、草本香等等的香气。
白兰地则相反，它以浓烈醇厚的口感给人浓郁之感。白兰地的蒸馏过程浓缩了葡萄的精华，橡木桶陈酿又为其增添了香草、焦糖和坚果等等复杂的香气，同时还赋予了烟熏、辛辣等独特的风味。白兰地入口时浓郁的果香与木香相互交织，带来醇厚且浓郁的回味。
两款酒在文化定位与饮用场景也具有不同的象征。葡萄酒历史悠久，是人类文明的重要见证者，常与美食、艺术、音乐相伴，象征着优雅、品味与浪漫。无论是家庭聚餐、朋友小聚还是正式晚宴，雷盛LEESON的葡萄酒都可以是不可或缺的点缀。